La marca local, creada por Soledad Gallego y José Pusterla, se consagró en la prestigiosa feria "Caminos y Sabores". Competieron contra productores de todo el país y trajeron el máximo galardón en su categoría.
La ciudad de Ramallo tiene un nuevo motivo de orgullo gastronómico. El emprendimiento local de alfajores "Punto & Coma", impulsado por Soledad Gallego y José Pusterla, tuvo una participación consagratoria en la feria Caminos y Sabores, realizada recientemente en Buenos Aires.
En lo que fue su primera experiencia en este importante evento que reúne a más de 500 productores de toda la Argentina, el proyecto ramallense no solo logró instalar su propio espacio de venta, sino que además se coronó en la Copa Argentina del Alfajor.
El sabor que conquistó al jurado
El certamen nacional contaba con tres categorías específicas: alfajor marplatense negro, alfajor de autor y alfajor de chocolate blanco. Las reglas del concurso permitían a cada productor anotarse en un solo rubro, y los creadores de "Punto & Coma" apostaron fuerte por su receta de chocolate blanco.
La propuesta que se llevó el primer premio se destaca por una combinación muy cuidada de texturas y sabores. La base es una galleta de cacao intenso, el relleno es una mermelada de frambuesa de elaboración propia, tiene un centro cremoso de chocolate semiamargo y la cubierta es un baño de chocolate blanco.
Una vidriera clave para el interior
Más allá de la alegría por el trofeo obtenido, Soledad Gallego destacó el enorme esfuerzo y el valor estratégico que tiene para un productor del interior bonaerense formar parte de una exposición de semejante magnitud.
"Nosotros fuimos de forma privada, con un stand que pagamos nosotros. Es una vidriera muy importante para cualquier productor estar ahí en este evento, y más uno siendo del interior. Más allá del premio, esto te permite una visibilidad a nivel nacional muy buena", explicó Gallego, reflejando la felicidad y la satisfacción de todo el equipo por este enorme paso adelante.